Друзья, предлагаю вашему вниманию замечательный, на мой взгляд, рецепт штруделя, который полюбится всем. Но только не с яблоком, как все мы привыкли, а со шпинатом. Так что это блюдо получится ещё и полезное.

Штрудель со шпинатом и сыром Фета

Ингредиенты:

• 1 кг свежего или замороженного шпината;
• 200 гр слоёного теста (в упаковке);
• 200 гр сыра Фета;
• 250 гр сыра Рикотта;
• 50 гр измельчённых орехов (миндаль, грецкий или кедровые);
• 1 шт красного лука;
• 5 долек чеснока;
• 1 шепотка мускатного ореха;
• 2 чайные ложки овощного бульона;
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкого масла;
• 1 столовая ложка семян кунжута

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте туда мелко нарезанный лук и раздавленный  чеснок. Жарьте до полупрозрачности. Добавьте на сковороду шпинат и потушите, пока он не станет мягким. Добаввьте к шпинату бульон, мускатный орех, соль, перец. Добавьте сыр Рикотта и тушите, пока он не расплавится. Положите на сковороду орехи и сыр Фета. Всё хорошо перемешайте. Далее смесь со шпинатом нужно немного остудить.

Тем временем нагрейте духовку до 180 градусов и постелите в противень бумагу для выпечки. Поместите на противень слоёное тесто и смажьте его растопленным сливочным маслом. Положите ложкой на тесто смесь из шпината, оставляя 2 см по краям. Скрутите тесто в рулет. Края закрываем, кладём рулет на противень швом вниз. Смазывем рулет остатками растопленного сливочного масла. Выпекаем примерно 25 минут до золотистого цвета. Через 15 минут посыпаем наш рулетик кунжутом и нарезаем на кусочки.

Подавать можно со сметаной. Приятного всем аппетита!