Паста Примавера

Эта кремовая вегетарианская паста настолько восхитительна, что даже мясоеды попросят ее за секунды.

Это вегетарианское блюдо достаточно легкое. Вы даже сможете съесть его на ночь. Но при этом оно достаточно элегантное и его можно приготовить на праздник, будь то Пасха , 8 марта или просто блюдо в выходной день.

Если у вас нет определенного овоща, то замените его тем, что у вас под рукой. Например сметану вы можете заменить йогуртом.

Ингредиенты для пасты Примавера

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • спаржа, порезанная на кусочки
  • лук-шалот, мелко нарезанный
  • соль и перец
  • макароны тальятелле или паппарделле
  • горох, нарезанный на кусочки
  • белое сухое вино
  • сметана
  • крупная морковь
  • 1 ст. л. тертой цедры лимона
  • свежий эстрагон

Приготовление

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного / оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте спаржу и тушите до готовности. Переложите в миску. 
  2. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и добавьте лук-шалот и с 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, от 2 до 3 минут. 
  3. Пока готовится лук-шалот, готовьте макароны согласно указаниям на упаковке Используя ситечко, замочите горох в кипящей пасте 30 секунд, затем отложите в сторону. 
  4. Добавьте вино 9 до пяти столовых ложек) в лук-шалот и тушите на медленном огне около 5 минут.
  5. Добавьте 1-2 ложки сметаны в сковороду и перемешайте. Добавьте морковь и цедру лимона и тушите ещё 3 минуты. Перенесите пасту из воды в к смеси на сковороду. Добавьте спаржу, горох, эстрагон и 1/4 чайной ложки соли, от 1/4 до 1/3 стакана воды, если паста кажется сухой.

Приятного аппетита!!!

Запись опубликована в рубрике Рецепты с метками , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Жду ваших комментариев

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.