Научно доказан тот факт, что в красном вине содержатся полезные ингредиенты. Доказательства также показывают, что красные молодые вина лучше, чем долго выдержанные, если мы говорим о здоровье. В данной статье вы узнаете, какое же красное вино лучше всех подходит тебе? И возможно это будет не Каберне и не Пино Нуар.

Все мы знаем о том, что алкоголь вреден, когда его употребляют безответственно. Умеренное потребление вина может неожиданно положительно влиять на ваше здоровье.

Заявление доктора Римма, которое вы видите выше, не просто его слова. Он проводил сотни исследований влияния алкоголя на здоровье. Естественно, не все алкогольные напитки можно рассматривать с точки зрения здоровья. Существует лишь один тип полезного алкогольного напитка — вино.

Естественно не все вина также полезны, даже с точки зрения долголетия. Но есть некоторые вина, которые содержат в себе большое количество «хороших вещей», назовём это так.))

Что мы найдём в «здоровом» вине?

1. Вино должно быть сухое, в котором мало углеводов (сахара).
2. Вино должно быть не выше 12,5 градусов (в идеале меньше).
3. Вино должно быть  с более высоким содержанием полифенолов, особенно процианидины полезны.

Что такое полифенолы и процианидины?

Всё практически в вине, что не является алкоголем или водой, является полифенолом. К ним относятся танины, цветной пигмент, ароматизаторы, ресвератрол, процианидины и около 5000 других растительных соединений. Из этих полифенолов наиболее распространенными в вине для здоровья являются процианидины, которые рассасывают холестериновые бляшки в кровеносных сосудах. Вот почему вино полезно.

У каких вин самый высокий уровень полифенолов?

Полифенолы встречаются в шкурках и семенах винограда, поэтому только вина, которые производятся с кожицей (красные вина и розовые вина), повышают уровни полифенолов.

Пример полезных вин.

• Nebbiolo — самый популярный сорт винограда, из которого производят полезное и дорогое вино Пьемонта, Италия.
• Tannat — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин на юго-западе Франции и ,который также растет в изобилии в Уругвае.
• Сагрантино — редкий сорт винограда из Умбрии, Италия.
• Марселан — успешное сочетание Каберне Совиньон и Гренаш с очень маленькими ягодами. Вино тёмно-фиолетового оттенка.
• Petite Sirah — известен также , как Durif, и в первую очередь растет в Калифорнии.

Перечисленные выше сорта винограда содержат от 2-6 раз больше полифенолов, чем другие более популярные сорта, такие как Пино Нуар и Мерло. Концентрация полифенолов больше, когда вино молодое.

Какие по вкусу эти «здоровые» вина?

У вина будет фруктовый аромат, более высокая кислотность, дубильный, жирный оттенок. И большинство вин будет иметь очень тёмный цвет.

Они крепкие и смелые и часто описываются как вяжущие. Горечь в вине также присутствует.

Конечно, вино — это не единственная пища с высоким содержанием полифенолов. Яблоки, фасоль, шоколад, экстракт виноградных косточек (в качестве дополнения), чай и гранаты — отличная альтернатива вину с более высоким содержанием полифенолов.

Вина для наслаждения

Так как эти вина «Тяжёлые для питья», пить вы будете это вино умеренно. И это неплохо, так как Национальный институт рака рекомендует выпивать мужчинам не более 2 бокалов в день, а женщинам — не более 1.

Любите хорошее вино, подписывайтесь. ))