Пицца — одно из самых популярных блюд неаполитанской кухни. На сегодняшний день пицца и паста— это самые известные итальянские блюда, как в Италии, так и за рубежом. Название пиццы за пределами Неаполя было практически неизвестно и в основном использовалось для названия тортов и других видов сладостей. Только в начале 19-го века пицца стала известна и популярна. Пицца очень проста в приготовлении, благодаря чему она стала всемирно популярна.
Рецепт для пиццы (шириной 30 см)
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
450-480 г муки
-
250 г теплой воды
-
10 г соли
-
2 г свежих пивных дрожжей (или 1,5 г пивных дрожжей в пакетиках)
-
150 г томатного соуса, приправленного маслом и солью
-
6 кусочков сыра моцарелла с укусом Diano Casearia
-
Листья базилика
pizza_margherita
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ
1 ЭТАП
- Замешать тесто (250 г муки с водой). Накрыть крышкой и дать отдохнуть на 30 минут. Этот процесс придает эластичность тесту.
- Добавьте дрожжи, предварительно растворенные в воде и 50-70 г муки. Потом добавьте соль и оставшуюся муку.
- Замешивайте тесто в течение 15-20 минут, пока оно не станет эластичным. Оставьте его на столе, накройте пленкой. Дайте подняться на 2 часа.
2 ЭТАП
- Возьмите 250-300 г теста.
- Скатайте тесто в форму шариков и поместите в емкость с мукой для отдыха на 5-6 часов. Закройте ёмкость крышкой.
ПОДГОТОВКА
- Разогреть духовку до максимальной температуры: 300 ° -400 ° C. Между тем, подготовьте ингредиенты, которые вы будете использовать, чтобы приправить свою пиццу: отведайте томатный соус и нарежьте моцареллу небольшими кусками.
- Как только духовка разогреется, начните раскатывать тесто, оставляя границы 2 см. Вы даже можете использовать свои руки, чтобы раскатать тесто. )))Добавьте томатный соус, сыр моцарелла и один лист базилика.
- Выпекать 4-6 минут.