Итальянский завтрак: все, что нужно знать о завтраке в Италии

Все, что вам нужно знать о завтраке в Италии: традиционные итальянские блюда для завтрака, что ожидать в отелях и ресторанах, забавные факты. 

Итальянская кухня известна во всем мире.

Однако, когда вы думаете об итальянской кухне, скорее всего, ваши мысли переходят на пасту, колбасные изделия и пиццу

Все эти продукты будут основными во время вашего путешествия, но как насчет итальянского завтрака? 

Что итальянцы едят на завтрак и чего ожидать в отеле: распространен ли в Италии приготовленный завтрак? 

Завтрак — моя любимая еда дня, а итальянские завтраки — сплошное удовольствие. 

Сегодня я расскажу о самых традиционных продуктах для завтрака в Италии. О том, что можно ожидать от завтрака во время отпуска в Италии. И о советах, как приготовить завтрак так, как вам нравится!

Традиционные итальянские продукты для завтрака 

Название итальянского завтракаТипОбычная итальянская еда на завтрак
Caffe’ (Кофе)НапитокДома/Кафе/Гостиницы
Капучино , латте макиато и т. д. (молочные и кофейные напитки)НапитокДома/Кафе/Гостиницы
Латте с какао (какао-молоко)Дети пьютДома/гостиницы
Чай — черный, подается с лимоном или молоком)НапитокДома/Кафе/Гостиницы
Орзо (ячменный самогон)НапитокДома/Кафе/Гостиницы
Pane, burro e marmelata (Хлеб, масло и джем)Сладкий завтракСамые традиционные итальянские блюда для завтрака дома и в отелях
Фетте БискоттейтТипичные итальянские галеты для завтракаДома/Гостиницы
Корнетто (итальянский круассан)Итальянский круассан – итальянская выпечка для завтрака.Кафе/гостиницы
Saccottino/Bauletto/etc : датский ассортимент, названия зависят от региона и заведения.Итальянские пирожные для завтрака с шоколадной начинкой, заварным кремом или джемомКафе/гостиницы
Чиамбеллаитальянский пончикКафе/гостиницы
МаритоццоБулочки на завтрак из РимаКафе
Pane e Nutella (Хлеб и Нутелла)Детский завтракГостиницы/ некоторые домохозяйства
Cereali (хлопья для завтрака)Хлопья на завтракВсе чаще встречается в домашних хозяйствах/часто в гостиницах
итальянское печенье на завтракПеченье для завтрака DunkableДома/гостиницы

Завтрак в Италии: чего ожидать

Говоря о завтраке в Италии, мы в первую очередь должны различать завтрак, который вы получаете в отеле или отеле типа «постель и завтрак». И итальянские продукты для завтрака, которые вы можете купить в магазине для домашнего пребывания. 

Реклама

Домашний завтрак в Италии — обычное дело. 

Традиционными напитками для завтрака в итальянских семьях являются кофе, чай и молоко с какао для детей, а основными продуктами для завтрака являются хлеб с маслом и джемом, печенье и хлопья. 

Если вы останавливаетесь в отеле, все совсем по-другому. 

Завтрак в отелях рассчитан на иностранных гостей и на их вкус, поэтому он состоит из шведского стола со смесью хлопьев, пирожных, хлебного масла, джема и круассанов. 

На севере Италии очень распространено также подавать пикантный завтрак. Это колбасные изделия и ломтики сыра.

Иногда также добавляют фрукты, но это не является нормой. 

Завтрак в отеле обычно включает в себя различные виды хлеба и круасаны, пирожные (  чамбеллоне , кростата или  яблочный пирог ), печенье без добавок, йогурт и мясное ассорти (ветчина, сыр).

Приготовленный завтрак не так типичен для Италии.

Тем не менее, некоторые отели обслуживают большое количество иностранных гостей, а более дорогие отели обычно могут готовить яйца в нескольких стилях.

Блины или традиционный английский завтрак трудно найти, и это не стандартное предложение. 

Когда отель предлагает континентальный завтрак в Италии , он обычно включает в себя шведский стол или кофе/чай с порцией датской выпечки, хлеба и приправ.

Самые популярные итальянские продукты для завтрака.

Пане, бурро и мармеллата (хлеб, масло и джем)

Самая традиционная еда для завтрака в Италии — это сливочное масло и джем, или, по-итальянски, пан, бурро и мармеллата . 

Тип используемого хлеба варьируется от региона к региону, и у каждой семьи есть свой любимый вид.

В Риме у вас будет « розетка »; в Генуе вы можете получить фокаччу и в Альпах, а на севере вы, скорее всего, найдете более темный цельнозерновой хлеб. 

В целом, хлеб в Италии, как правило, свежий, а не расфасованный. Нарезанный хлеб предназначен для тостов и называется pan carre’, pane da toast , pane in cassetta .

По-итальянски, если вы просто говорите « pane » (=хлеб), это обычно означает свежую булочку.

Бискоттат Фетте

Бисквит фетте и фасованные  галеты  мягкого вкуса и обычно с низким содержанием калорий, используемые в качестве подложки для масла и джема. 

Они удивительно вкусны, и в последние годы их популярность резко возросла благодаря множеству различных видов, продаваемых на рынке: простые, цельнозерновые, многозерновые.

Они идеальны с маслом и джемом или Nutella. 

Их название происходит от термина bis-cotto, «приготовленного дважды», и подчеркивает, что это сухой тип пищи, хрустящий на укус.

Итальянское печенье на завтрак

Дети и взрослые часто выбирают порцию печенья с утренним молоком. 

Нет никаких правил о том, какое печенье использовать. Тем не менее, самые популярные из них сухие и простые, так что вы можете макать их в кофе. 

Популярными брендами являются джентилини (простые, легкие, очень распространенные, особенно для детей), что-нибудь от бренда Mulino Bianco ( Macine, galletti, pan di stelle и т. д.) и местные бренды. 

Вы покупаете итальянское печенье для завтрака в супермаркете. 

Реклама

Выпечка

ciambella alla zucca
Итальянский кекс Чамбелла

Выпечка — популярные блюда итальянского завтрака, и она бывает всех форм и размеров.

Общие названия для них:

Корнетто — итальянский круассан, простой или с джемом, шоколадом, или заварным кремом.

Чиамбелла – итальянский пончик

Саккоттино – Пан с шоколадом

Ventaglio – пирожное мильфей

Бомба – итальянский крапфен

Сухие завтраки в Италии

Зерновые не являются частью традиционного итальянского завтрака. Однако влияние маркетинговых кампаний производителей хлопьев прочно поставили хлопья для завтрака на итальянские столы. 

В наши дни они являются достаточно повседневным завтраком для детей, и если вы беспокоитесь о доступности: не беспокойтесь. 

Хотя выбор хлопьев в Италии может быть меньше, в супермаркетах вы найдете разные виды хлопьев.

Молоко в Италии

Самый распространенный тип молока, который вы найдете на итальянских столах для завтрака, — это молоко либо с полным содержанием жира ( intero ), либо с пониженным содержанием жира ( scremato ).

Немолочные заменители молока становятся все более популярными в Италии; однако их все еще может быть трудно найти в кафе.

Соевое молоко распространено, однако миндальное молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко и рисовое молоко менее распространены. Однако вы можете найти их в крупных супермаркетах.

Типичный итальянский завтрак на ходу с капучино и корнетто: colazione al bar

Cappuccino with croissants

Самый известный из всех видов итальянского завтрака тот, который можно увидеть утром в итальянских барах (=кафе).

Люди, стоящие у барной стойки, пьют эспрессо и жуют итальянский круассан, пончик или другую сладкую выпечку.

Завтрак в кафе — обычное дело для большинства итальянцев, но если вам интересно, как нация может оставаться такой же стройной, жуя тяжелую выпечку, ответ: нет!

В то время как остановка в кафе для кофе является ежедневным ритуалом, это, как правило, в дополнение к более здоровому завтраку, уже съеденному дома, а круассан традиционно является угощением, а не ежедневной покупкой.

Как заказать кофе в Италии на завтрак

Если вы любите кофе, возможно, у вас есть особый способ его пить.

Ниже вы найдете самые распространенные способы заказать кофе в Италии. Вы можете быть уверены, что получите именно то, что хотите.

  • Caffe’: если не указано иное, caffe’ в Италии — это одна порция эспрессо. Чтобы вежливо заказать, вы говорите: un caffe, per Fare.

Если бариста заметит, что вы иностранец, они могут спросить вас: normale o lungo? он же нормальный или длинный?

В этом случае они спрашивают, рады ли вы выпить эспрессо или предпочитаете кофе в американском стиле, с большим количеством воды и поданным в большой чашке.

Если вы хотите, чтобы кофе был близок к тому, что вы пьёте, лучший способ сделать заказ — спросить: un caffe’ lungo in tazza grande = кофе в большой чашке.

  • Капучино: капучино — один из самых популярных напитков для завтрака в Италии. Если подавать в большой чашке и с пеной. Вы заказываете, спрашивая: Un cappuccino per favoure.
  • Латте макиато: латте, подается в высоком стакане. Это порядок, в котором многие ошибаются: поскольку латте по-итальянски означает молоко, если вы заказываете только «латте», вы получаете стакан молока без кофе. Макиато означает, что молоко уже с кофе. Вы заказываете, спрашивая Un latte macchiato, per Fare
  • Caffe’ macchiato: противоположность вышесказанному! Это эспрессо с каплей молока.
  • Эспрессо доппио: двойной эспрессо. Это гораздо реже встречается в Италии. Однако вы можете получить его, заказав un caffe ‘doppio per Fare’. Вы также заметите, что бариста не будут спрашивать вас, хотите ли вы одну или две порции кофе, когда вы заказываете кофе. Одна порция является стандартной и является наиболее распространенным напитком.
  • Decaffeinato: эспрессо без кофеина
  • Caffe’ d’orzo: не настоящий кофе, а заменитель кофе из ячменя.
  • Caffe’ al vetro: это обычный эспрессо. Но подается в стеклянной чашке, а не в традиционной керамической.

Два забавных факта об итальянском капучино

Забавный факт о капучино заключается в том, что капучино — это не итальянское изобретение, а родившееся в Австрии!

Предание говорит нам, что кофе был известен в Европе примерно с XVI века, но стал популярным примерно в год Венской битвы: 1683.

Первоначально кофе подавали только черным. Но однажды монаху-капуцину по имени  Марко Д’Авиано  пришла в голову идея добавить в него немного молока.

Он нашел вкус чистого кофе слишком сильным, и это был его способ сделать его мягче.

Венский  бариста , точно такой же, как сейчас в Италии, быстро узнал его предпочтения и дал этому напитку название Капуцинер (напиток монаха-капуцина, чье стадо было того же цвета, что и сам напиток).

Раз уж мы заговорили о капучино, позвольте мне высказать одну вещь, которую я постоянно слышу об Италии, и это просто неправильно.

Неправда, что итальянцы не пьют капучино после 11 утра ! 

Итальянцы не смотрят на часы, прежде чем решить, что заказать на кофе-брейк.

Правда в том, что капучино довольно тяжелый из-за присутствия молока, поэтому мы склонны пить его рано утром, а не в конце дня, когда он может нанести вред вашему пищеварению.

Верно и то, что итальянцы не заказывают капучино во время или после еды по той же причине.

Запись опубликована в рубрике Италия с метками , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Жду ваших комментариев

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.