Аперитив в Италии: что это такое и как им насладиться

«Находясь в Риме, делай, как делают римляне». Возможно, вашей любимой итальянской традицией станет –  аперитив. Это легкие закуски и напитки, которые подаются в конце рабочего дня как своего рода разогрев перед ужином.

Несмотря на ярко выраженный региональный характер итальянской культуры, это мероприятие, наряду с воскресной мессой и  футболом , вы найдете почти в каждом городе. Если вы не примете в этом участие во время своего визита, вы упустите одно из типичных культурных проявлений Италии.

Что такое аперитив

Aperitivo  (или аперитив) часто описывается как счастливый час.

Aperitivo  это напиток перед едой, который подогревает аппетит. Изобретатель и производителем спиртных напитков Антонио Бенедетто Карпано, который также создал один из первых видов вермута в Турине в 1786 году, утверждал, что особая комбинация крепленого белого вина и различных трав и специй возбуждает аппетит и больше подходит для женщин, чем красное вино. Таким образом вермут стал одним из первых популярных аперитивных  напитков.

Вермут стал популярным очень быстро. Сегодня простой напиток эволюционировал и распространился на юг, чтобы охватить великолепное время по всей Италии – обычно между 19:00 и 21:00. В это время итальянцы встречаются, чтобы расслабиться за бокалом вина или легким коктейлем и закусками. Поскольку большинство людей обедают около 13 или 14 часов, а ужинают около 20 или 21, это также хороший способ запустить метаболизм и развить аппетит к ужину.

Посетителям  не менее полезно посетить  аперитив- бар. Это отличный способ познакомиться с местной культурой, посмотреть на людей, расслабиться с любимым напитком после долгого дня осмотра достопримечательностей… и утолить голод в ожидании ужина в 9 вечера!

Реклама

Еда для  аперитива  не должна заменять ваш обед

Традиционно  варианты коктейлей аперитивы , как правило, слабоалкогольные и горькие на вкус. Это означает, что они идеально сочетаются с солеными закусками. Закуски следует подавать, пока вы пьете. Идея состоит в том, чтобы перекусить. Но многие молодые итальянцы и другие туристы начали употреблять  аперитив  вместо обеда, наполняя свои тарелки несколько раз, чтобы утолить голод.

Это вполне приемлемо, но не для  аперитива! Прежде чем съесть слишком много еды и быть замеченным как грубый турист, понаблюдайте за тем, что делают другие. Некоторые бары предлагают достаточно еды, чтобы накормить людей, и не возражают против нескольких тарелок. Но в целом один напиток означает одну тарелку еды. Если вы хотите больше еды, вам нужно купить еще один напиток.

Aperitivo  – это изначально северная итальянская традиция.

Негрони

Как и все итальянские пищевые обычаи, стиль вашего  аперитива  будет зависеть от того, где вы находитесь. Милан, несомненно, лучшее место для  аперитива  в Италии. Здесь кипят бары, и выбор блюд и напитков для  аперитива  отличный! У миланцев даже есть своя версия истории  создания аперитива.

Чем дальше на юг, тем сложнее найти «правильный»  аперитив. В РимеФлоренции и Неаполе  есть  аперитивы, но миланцы часто над ними любят посмеяться!

Не ожидайте скидок в счастливый час, но ожидайте выгодной сделки.

Вы не получите скидки на напитки во время  аперитива. Цены, конечно, различаются, но обычно они фиксированы на уровне от 8 до 10 евро, независимо от того, какой напиток вы заказываете. За эту цену вы можете насладиться парой часов вне дома и «бонусом» в виде тарелки закусок или доступом к шведскому столу с едой. Заказав напиток, смело переходите к буфету, возьмите крошечную пластиковую тарелку, вилку и салфетку и сделайте свой выбор.

Как насладиться  аперитивом

Аперитивы  бывают двух видов: либо в виде шведского стола, когда вы наполняете свою тарелку едой, которую вы хотите. Либо универсальная тарелка с различными блюдами, которые вам принесут вместе с вашим напитком. Обычно вас усаживают и принимают заказ на напитки. Вам не обязательно употреблять алкоголь, чтобы принять участие в  аперитиве. Но вам нужно заказать какой-нибудь напиток, если вы хотите поесть. Попробуйте что-нибудь, помимо обычной газировки. После того, как вы сделаете заказ, вы официально можете пополнить вою тарелку в буфете, если он есть. За напиток нужно будет сразу заплатить. Это необходимо для устранения путаницы, если регион переполнен, чтобы гарантировать, что все платят.

В любое время примерно с 19:00 до 21:00 горячие точки для аперитива будут переполнены. Подберите витрину, которая вам больше всего подходит. Одни ищут место с лучшей едой, другие – по-настоящему шикарными коктейли. Аперитивы  предлагаются в большинстве баров Италии, но выбирайте с умом: хотите ли вы практичное место с сидячими местами на площади или очаровательными видами из бара на крыше? Отели и дизайнерские бары обычно предлагают особые варианты классических коктейлей, а также соответствующую роскошную атмосферу. Выбор бесконечен!

К сожалению, всегда есть туристические ловушки,  и их может быть трудно идентифицировать. Но всегда есть выход! Во-первых, обратите внимание на цену. Все, что превышает 10 евро, приемлемо только в том случае, если это супер шикарное и особенное месте (например, места для сидения с видом на Дуомо или пятизвездочный отель). Что бы вы ни делали, не спешите сесть. В большинстве регионов есть «хозяин», стоящий снаружи и приглашающий вас войти. Совершенно нормально поприветствовать их, а затем проигнорировать, пока вы смотрите на атмосферу, еду и меню. Если всё кажется вам привлекательными, попросите сесть и устройтесь, чтобы насладиться отличным коктейлем и провести вечер с друзьями!

Что заказать

Итальянский популярный коктейль Апероль Шприц

Хотя вино – обычное дело,  час аперитива – идеальное время, чтобы попробовать классический итальянский напиток, такой горький, как Кампари или чуть менее горький Апероль. Оба они фантастически смешаны с содовой или в чуть более сладком Spritz (игристое вино, газированные напитки и Campari или Aperol). Если вам по душе горькое пиво, в Италии есть целый класс его, который называется  амаро, наиболее уникальным и горьким из которых является Cynar, который приправлен артишоками. Если вам больше по душе более сладкие напитки, выберите классический Martini Rosso или Martini Bianco. Оба эти типа вермута имеют концентрацию алкоголя около 15%, в отличие от знаменитого коктейля мартини, который включает вермут, но в основном состоит из чистого джина или водки. Если вы хотите что-то более сильное, но по-прежнему очень итальянское, вам стоит попробовать негрони, самый известный классический коктейль Италии. Это сорт темного мартини с джином, кампари и красным вермутом. Попробуйте NEGRONI  sbagliato, или «сломанный негрони», который заменяет джин на просекко. 

А какие коктейли вы выбираете?))

Запись опубликована в рубрике Италия с метками , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Жду ваших комментариев

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.