10 САМЫХ УНИКАЛЬНЫХ БЛЮД ФИЛИППИН

Филиппины изо всех сил пытаются соперничать с другими азиатскими странами с точки зрения международной известности своей кухней. Это кажется несправедливым, поскольку в стране одна из самых уникальных и забавных кухонь в мире. Вот некоторые из наиболее необычных продуктов, которые можно найти и съесть на Филиппинах.

Китай, Южная Корея, Япония и Таиланд считаются выдающимися в кулинарии. Вы можете найти рестораны, продающие популярные блюда из любой из этих стран, практически в любом западном городе. Более того, эти рестораны не только популярны среди своих диаспор, но и привлекают посетителей со всего мира.

Так что кажется почти преступлением, что другая кулинарная суперзвезда из региона Восточной / Юго-Восточной Азии, кажется, остается незамеченной. Филиппинская кухня — это настоящее откровение. Это одна из самых игривых, изобретательных и необычных кухонь в мире, с замечательным разнообразием и целым рядом региональных и европейских влияний.

На Филиппинах есть пара блюд, которые, можно сказать, определяют кухню страны. Например, лечон — и целиком свиное жаркое. Или адобо — жареные на гриле куски мяса в уксусе, специях и соевом соусе. Их можно часто найти. Но они не обязательно уникальны тем, что их нельзя найти где-либо в другой стране. Однако в этом списке основное внимание уделяется типам блюд, которые вряд ли можно встретить в такой форме где-либо еще в мире.

Национальная кухня Филиппин
Pork Adobo

Стоит отметить, что адобо — это не просто блюдо, а название общепринятого стиля кулинарии на Филиппинах. Многие из блюд будут приготовлены в стиле адобо.

1.  Балут

Самая известная филиппинская закуска — балут. Это куриные или чаще всего утиные яйца, которым позволяют инкубировать около двух недель. Так что яйцо инкубируется вплоть до того момента, когда птица почти сформировалась, готовая к вылуплению. Этого часто бывает достаточно, чтобы оттолкнуть большинство людей. Однако, когда вы перестанете думать и смотреть на яйцо, у вас будет приятный вкус, похожий на утиное мясо. Конечно, под рукой есть уксус и соль, чтобы приправить яйцо.

Странная разновидность балута — это однодневные цыплята, которые только что вылупились. Это цыплята-самцы. Они жарятся во фритюре. И, как большая часть филиппинской уличной еды, опускаются в большую кастрюлю с уксусом.

2.  Камаро

Блюдо связано со сверчками. Их бросают в кастрюлю и кипятят с уксусом и чесноком.

Камаро — это закуска. Они являются сезонной едой. Наиболее популярны и легко доступны в регионе Пампанга, столице филиппинской кухни, расположенной в нескольких часах езды к северу от Манилы.

3.  Сисиг

Сисиг филиппинский

Безусловно, не самое красивое блюдо. Но оно удивительно вкусное и чрезвычайно популярное на Филиппинах. Нужно взять части свиньи: печень, щеки и другие части головы. Затем все это приготовить на гриле, смешать с луком, немного перца чили и посыпать жареным яйцом.

Реклама

Перед этим, в зависимости от используемой части головы свиньи, мясо отваривают и удаляют волоски. Никто не хочет волосатой свинины? )) 

4.  Панцит

Pancit Canton Noodles

За титул национального блюда на Филиппинах борется множество продуктов. Но панцит вполне может быть одним из главных претендентов. Это довольно простое блюдо из лапши с хорошими порциями овощей и мяса. Существуют различные варианты панцит, в том числе панцит бихон, который обычно подают с курицей.

Более универсальный панцит палабок. Это блюдо с креветками и свиным фаршем, смешанными вместе. Обычно сюда добавляют устрицы, немного кальмаров и измельченное вареное яйцо. Ему действительно удается охватить все основы в одном блюде. Наконец, панцит кантон — название, которое, вероятно, предполагает китайское влияние, похоже на палабок, но включает в себя колбасу.

5.  Квек квек

Перепелиные яйца в кляре

Это восхитительные перепелиные или куриные яйца, обжаренные в пышном апельсиновом кляре. Когда все сделано наилучшим образом, эта популярная филиппинская уличная закуска вкусная и хрустящая.

Но не ешьте их сами по себе. Лучший способ насладиться квек квек — это утопить их в уксусном соусе, который вы почти всегда найдете. Затем добавьте немного соуса чили и готово. Перепелиные яйца обычно имеют размер куска и продаются на палочке, в то время как куриные яйца квек квек довольно большие и часто продаются отдельно.

6.  Бетуте

Блюдо не так широко распространено на Филиппинах. И вам, вероятно, придется разыскать его в специальном ресторане . Но на Филиппинах это считается деликатесом. После того как лягушка будет фарширована вместе с чесноком и уксусом, ее обжаривают во фритюре до хрустящей корочки.

7.  Каре каре

Есть и несколько разновидностей каре каре. Например каре каре из морепродуктов, которое подается с креветками, кальмарами и устрицами. А есть блюдо каре каре из бычьих хвостов. И всё это заливается арахисовым маслом.

8.  Синиганг

Филиппинский суп

Это остро-кислый суп, приготовленный из очень терпкого лайма, называемого каламанси, и тамаринда, имеющего сладко-горький вкус. Добавьте к этому восхитительное кокосовое молоко и кусочки свинины, а затем добавьте тертый перец чили.

Синиган также можно подавать с говядиной, креветками или рыбой и овощами, такими как таро, на рисовой подушке. Это довольно острый суп, но в то же время легкий. Это одно из тех блюд, которые бодрят и освежают. И идеально подходят для любого климата Юго-Восточной Азии.

9.  Isaw

Chicken ISAW

Куриный кишки на Филиппинах бывает двух видов. И это здорово, потому что вам будет сложно найти их где-либо еще. Жарьте куриные кишки на гриле. Обычно его можно купить в уличных киосках с едой. Жареная версия похожа на кальмары по текстуре.

Большинство людей согласятся, что вкус намного лучше, чем ожидалось, и похож на курицу-гриль.

10.  Турон

Это вкусные жареные бананы. Отличаются от тех, что продаются в западных супермаркетах, поскольку они не такие сладкие. Этот так называемый саба-банан и джекфрут завернуты в муку, называемую лумпиа. Затем посыпаны коричневым сахаром и обжарены во фритюре. Наконец, их добавляют в сладкий сироп с кунжутом.

А что попробовали бы вы? Поделитесь своими предпочтениями.))

Запись опубликована в рубрике Филиппины с метками , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Жду ваших комментариев

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.